suroviny a měrné jednotky

Kopa = 60 kusů
Kvintlík = 4 gramy
Libra česká = 0,512 gramu (32 lotů, 128 kvintlíků)
Lot = 16 gramů (4 kvintlíky)
Mandel = 15 kusů
Máz = 1,9 litru (1 pinta)
Pinta = 1,9 litru (4 žejdlíky)
Žejdlík = 0,48 litru

Slovo kopa je v jiném významu hromada a původně znamenalo hromadu nakopané země. Později se označení kopa začalo používat jako číselné označení.

Označení kvintlík můžete jinde najít jako kventlík, oboje je to samé a pochází z německého Quint(chen).

Libra je označení jednotky hmotnosti. Jedna libra se dělila na 2 hřivny, 4 čtvrtě, 16 uncí, 32 lotů a 128 kvintlíků.

Lot nebo Loth je stará jednotka hmotnosti, která byla užívána v Čechách, Německu, Rusku, Švédsku, Polsku, Rakousku, Holandsku a dalších zemích. Zajímavé je, že v každé zemi znamenala trochu jinou hmotnost. V Čechách to bylo 16 g, zatímco v Rusku a Estonsku necelých 13 g.

Mandel je v kuchyni označení pro 15 kusů, ale jinak se používalo jako označení strašáka na poli složeného z patnácti snopů obilí.

Máz je stará objemová jednotka, Rettigová ve své kuchařce toto označení používá pro stejný objem, tedy 1,9l, jako měla pinta. V Čechách se používalo ještě označení vídeňský máz, který obpovídal 1,4 l. Máz jinak pochází z německého slova Mass, v Bavorsku se používá pro 1,069 litru piva.

Pinta ný stejný objem jako máz a dá se rozdělit na 4 žejdlíky. Pinta se používala i pro sypké látky. Podobně jako lot i pinta se používala v mnoha zemích Evropy i světa. Ve Francii byste jí našli pod názvem pint, v Belgii, Německu a v Itálii pod slovem pinte a v Holandsku pintje. V každé zemi představovala také jiný objem.

Žejdlík se lidově řekne hrneček, v dnešní době bychom řekli spíš hrnek, s ohledem na objem. V Rakousku se jeden žejdlíku říká seitel nebo seidel, v Německu schoppen a ve středověkém latinském textu byste ho našli pod označením situla nebo satlijk.